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属于米粉的老味道和新口感

作者(来源)：张林生发布时间：2015-07-14 浏览次数：5214次

    在桂林米粉培训的时候，一阵米粉汤的香味飘过鼻端，其中夹杂着芹菜、油葱头、胡椒、猪油的气味，让人熟悉又亲切，空荡荡的胃肠忍不住鸣起交响乐来。循着香味，我走进小吃店，向低头忙碌的老板娘说:“米粉汤一碗，油豆腐、肝连各一份。”就像记忆中的好味道，属于米粉的滋味在我的嘴里、心里又温习了一次。
     汤米粉、米粉汤、炒米粉、米粉炒，相信在每一个爱吃米粉的人的味觉记忆中，都保留了一个米粉的位置。
     米粉是我国南方特有也广受欢迎的食材。用米磨成粉后制成的米粉，细条的称“细米粉”，粗条的称“粗米粉”，一般以煮或炒的方式来烹调，久而久之，人们以为米粉只有这，几种吃法。其实仔细探究，米粉应该像米饭、面食一样，也可以烹调出各种风味，让人大开眼界。
     秉持着这样的想法，于是有意式青酱米粉、法式炒米粉、XO酱拌米粉、泡菜米粉锅、稻荷皮包米粉、和风沙拉米粉等呈现给大家。原来传统的米粉，也可以成为百变食材，让人眼睛一亮，尝得到丰富的滋味。
    你想尝尝米粉的新滋味吗?当然，老滋味我们也不会忘。在桂林米粉培训时只要跟着老师一起动手，你就能充分体验米粉的完整味觉。

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