桂林米粉成为桂林粉类的代表，有着传承千年的历史文化，桂林米粉深受大众的喜爱，一碗好的桂林米粉灵魂就取决于卤水，所以卤水的制作成为桂林米粉学习的精华，哪里才能学到正宗的制作卤水的手艺呢？桂林卤王米粉就是一家不错的米粉店，在桂林当地也算小有名气，目前的加盟商也有3700多家。

选择自主创业，开一家桂林米粉店要注重口味，这是每一个做特色小吃的餐饮店都很重视的问题。由于有着特色口味的卤王米粉加盟项目成为消费者的优选。可以看的出来，随着消费者的增加卤王米粉品牌会越来越火。随着卤王米粉的不断努力，将这一道鲜美的口味在人们的生活中传播开来。消费者对这一道口味也越来越离不开了，尤其是到过卤王店里吃过的消费者，在新老顾客的宣传下，大家也都知道了卤王这个品牌。我们不仅在桂林拥有二十几家门店，全国更是达到3700多家的加盟店，卤王带给人们印象最深，是浓郁的卤味汤汁，拌着饱满圆润Q弹的新鲜粉条。趁着热乎乎的飘香，先大口吃粉，搭配独家卤制的牛肉片，还有酸豆角等特色配料，唆完粉后记得一定要喝上几口汤汁，大骨熬制。美味尽收，口有余香。卤王讲究秘制配方、选料上乘、技术创新、产品丰富、传承经典。高要求，高难度促使卤王不断的努力实现目标，在众多品牌中脱颖而出！

卤王作为一家专业桂林米粉品牌，给消费者带来的美味是独特的，不失经典的。我们做为桂林米粉发源地的龙头企业，正是因为卤王米粉有着让广大消费者都挑不出的质量，让其在广大的消费者心中占据着不可代替的位置，丰富的菜品形式和口味，让许多卤王的粉丝消费者欲罢不能，广大的消费者在享受卤王米粉的美食同时还不忘把卤王品牌推荐给自己的亲戚朋友，让卤王米粉在全国各地上广为流传。让日售千碗不再是梦！

桂林米粉卤水味道特，咸鲜浓香，是由香料、汤料、调料合制而成，前面桂林米粉加盟小编介绍过桂林米粉的卤水因地域不同分为三种类别，分别是原浆浓香型、清香型、鲜香型。云南、湖南等地喜欢浓香型的卤水汁，清香型和鲜香型比较符合广州和南宁人口味。

浓香型的卤水配方主要用老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片，把老鸡、汤骨、桂圆放在一锅煲浓汤，再将煲好的汤倒进干净的桶内，加少量生抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。最后将汤烧开，再用慢火熬一个小时就可以倒入香油了。

适合广州、南宁人口味的清香型和鲜香型卤水其实与浓香型卤水有异曲同工之处。先将老母鸡，老鸦洗干净，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。然后将原汤倒入卤水锅中，并将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中。再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，一锅美味咸鲜的卤水就这样出炉了。

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