桂林米粉是发源于广西桂林米粉的一道风味美食,在全国老百姓看来是一道小吃,但是在桂林当地的老百姓来说,就是一天三餐的主食。桂林米粉加盟店目前遍布全国,甚至流传到世界各地成为一道亮丽的美食风景线。
桂林米粉加盟店的产品类型比较多,但是就米粉来说主要是分为两个类型,也就是干捞和汤粉,两者的工艺不一样,味道也有所区别。
干捞粉,顾名思义是卤水和米粉拌在一起,高汤另外作为单独的来喝。干捞粉要放香油,吃起来非常有风味。这是桂林当地最为传统的吃法。一般来说,做干酪米粉的门店,店内的配菜是随便加的,有酸笋、酸豆角、花生米、炸黄豆等等,品类丰富,吃起来非常的爽快。
干捞粉使用的米粉,必须是鲜榨的桂林米粉才好吃。鲜榨的桂林米粉有一股特别的稻米香气,很是清新,干捞的卤水、配菜和米粉融合在一起,别有一番风味。再配上一碗牛骨高汤,吃完粉之余,细细品味,真是舒服,心旷神怡。
相比之下,汤粉在桂林以外的区域更为流行。这是因为外地的顾客更习惯米粉里面有汤,因为这是大家的管理。尤其在北方,大家吃惯了汤面,自然要吃汤粉。
汤粉的做法相对干捞要简单一些,可以采用干米粉来泡发后使用。而干米粉更为容易远程物流和储存,因此汤粉的流传比干捞更为广泛。
汤粉的配菜比干捞粉要更为丰富一下,因为可以配汤面的配菜,比如猪脚、鸡肉等等,这也是为什么汤粉店的产品品牌比干捞店要更丰富的原因。
不过,要说米粉好吃,还是鲜榨的米粉好。假如能够自己压榨米粉是最好的,保证了米粉的新鲜程度。
目前很多桂林以外的门店开始使用鲜榨粉来做桂林米粉,取得了良好的效果。 更多桂林米粉加盟相关新闻资讯,请继续关注本站:http://www.lwmf169.com/ |