广州是发展最早，也可能是全国最大的外省桂林米粉市场。不管你走到哪条街哪条巷，少的一两家，多的十几家。记得有一次我走到天河区车陂路，看到人流量非常大，想着这里一定好开家米粉店，于是顺着巷子走进去，谁知没有多远就有一家桂林米粉店，生意还蛮火爆的，心里正感欣喜时，仔细一看隔壁也是一家桂林米粉店，再看一排挨着的全是桂林米粉店，五家！心里顿时凉了半截。继续往里走，不远又是一家、二家、三家……，等我回过头认真数数不到三百米的一条巷子一共十四家！

　　另外有个五通人，在一条不起眼的巷子，也就一百米吧，租了个四百元/月的棚子，请了几个老乡开了家小小米粉店，第一天开张就卖了三千块，于是老乡告诉老乡，一个月这条小巷就有了五家，不过后来还是倒了两家。

　　其实五通人也有天等人吃苦耐劳的创业精神，可惜没能借鉴兰州拉面的发展模式，兰州拉面开店必须相隔五百米才能开第二家，所有兰州人都会自觉遵守这一不成文的规定，从而避免了不良竞争。

　　我知道当时最成功的一家是个桂林老板，在民航学院后面，三十多平方的店，房租三千元这样，帮送米粉的全州老乡告诉我们，他这家店一天能卖到四到五包米粉，差不多就是一千二百碗一天，五年时间赚了五百万，全家人移民法国去了，只是一两个月回来结结账，这些都是好几年以前的事了。

　　目前广州米粉店应该有二、三千家，五通人可能最多，其次南宁人，桂林周边县比如龙胜人也不少。光石牌一个村多的时候四五十家。现在广州价位是四元、五元、六元一碗，利润30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌阳厂家生产的干米粉。如今已有鲜榨米粉供应，广州米粉市场也趋于饱和，无非是这边倒闭，那边开张，可以说到了做烂的程度，没有较知名的品牌。

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