米粉是江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是在南方，人们对于米粉的喜爱之情更是溢于言表，走在南方的大街小巷上，随处可见米粉店的身影。

　　酸辣米粉是米粉食品中比较受欢迎的美食，很多人都喜欢吃，但是对于酸辣米粉的制作方法可能大家都不是很了解，今天就由粉师傅一步成型米粉机专家为大家讲解一下：如何制作酸辣米粉。

　　酸辣米粉的做法：

　　1、米粉提前一夜浸泡凉水，锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。(由粉师傅一步成型米粉机生产出来的米粉，质感好，味道佳，营养丰富，且不含任何添加剂)。

　　2、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

　　3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。

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