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柳松菇鸡肉炒桂林米粉的做法

作者(来源)：张林生发布时间：2015-08-19 浏览次数：4993次

    材料：柳松菇，鸡腿肉1只，蒜苗1束，辣椒1个，九层塔少许，高汤1碗，泡软的桂林米粉250克，甘蓝叶1片。
调味料：辣椒粉1小匙，盐1/3小匙，淀粉1小匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，酒1小匙，辣酱油1大匙。
    做法:
    鸡肉切片拌盐、辣椒粉、淀粉略腌，九层塔切碎。
    起油锅，滑开鸡肉，余油爆香蒜蓉辣椒酱、辣椒、柳松菇、蒜苗。
    加入高汤、酒、辣酱油、桂林米粉、鸡肉拌炒至桂林米粉上色湿润，加入九层塔末即可。
    甘蓝叶煮软，将九层塔卷起。
    用甘蓝叶包住桂林米粉的用意在于设计造型，增添美感，诱发人们的食欲。不过叶片不可煮得过干软烂，以免造成相反的效果。

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