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干锅香鸭米粉的做法

作者(来源)：张林生发布时间：2015-07-30 浏览次数：5117次

   在桂林米粉加盟的时候我们会教你干锅香鸭米粉的做法。
   材料：市售烤鸭250克，豆腐1块，茄子1个，辣椒1个，蒜5瓣，葱1根，高汤1碗，泡软米粉250克。
   调味料：酱油2小匙，豆瓣酱2小匙，胡椒粉少许，酒1小匙，香油2小匙。
   做法:
   烤鸭去骨切条，豆腐切条下锅煎至金黄酥香，茄子切块，辣椒切片，葱切末。
   起油锅，爆香葱、蒜、辣椒、鸭肉。
爆好的香葱、蒜、辣椒、鸭肉入茄子炒至表皮油亮、鸭肉略软，加入豆瓣酱炒香，倒入高汤、调味料、米粉、豆腐，以中火收汁即可。
此道米粉料理是取烤鸭之香气来入菜，因此可跟烤鸭店要一点酱汁加入米粉中，可使这道米粉料理的香气更浓。

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