卤皇餐饮桂林米粉店的厨房是生产食品的唯一场所,合理的厨房设计布局关系到食物质量,在生产中尤为重要。为不断提高食物质量,顺利完成食品销售工作,厨房在前期布局设计时,以下三个方面是不能忽视的:
1. 厨房高度要适中
米粉加盟者一般多关心前厅装修的如何,很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营,便因陋就简无法注意厨房的面积和应有的高度。有些米粉加盟者由于不懂而进行了不合理的装修,如果厨房过矮,厨师工作时热气和高温难以散发,就会造成厨师工作的不便。厨房在设计时应慎重考虑如何将温度降至最低,因此房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5米至4米;一是便于清扫卫生,二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。
2. 厨房墙面设计要美观实用
由于米线加盟店厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。
3. 厨房通风要顺畅
桂林米粉加盟店在燃料使用上多以煤气、天然气为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要,目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅,将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低,同时对厨师的安全生产和食物质量产生不利。 更多桂林米粉加盟相关新闻资讯,请继续关注本站:http://www.lwmf169.com/ |