桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

　　最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

　　桂林市卤皇餐饮管理有限公司旗下桂林米粉文化技术研发中心,是一家正规大型桂林米粉加盟培训连锁单位。哪里可以学桂林米粉,当然首选卤皇餐饮——全国最大的龙头桂林米粉技术培训文化传播公司。始终专注桂林米粉全球各地口味的需求研究,卤皇餐饮特有独创技术可适应全球市场。

　　地址：广西桂林（美食文化城）老检察院正对面整栋楼（象山区人民法院斜对面）.南门派出所往里走20米.（汽车总站下车到大马路往右走150米明园饭店红绿灯右转20米，再右转往南门派出所进20米及到） （火车站到大马路往左走250米到红绿灯明园饭店左转20米往南门派出所进20米即到）（火车站、汽车总站步行只需5分钟）（到桂林市有小车免费接送，免费提供吃住。）