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米粉主要烹调的方法

作者(来源)：管理员发布时间：2015-05-05 浏览次数：5212次

桂林米粉培训的时候主要教授大家以下的方法烹调米粉。凉拌:用米粉做冷食料理，可以将烫熟的米粉放入凉开水中降温并轻轻揉搓，取出，沥干水分，备用，可让米粉不粘钻，口感较筋道。炸:炸米粉时，米粉要干，不要泡水，油要烧到八分热才可放入，不妨先放入一小根试试，可以立刻炸松并浮起时，再全部放入锅中油炸。炒:米粉易纠结，炒米粉时要不停翻炒，一手拿锅铲，一手用筷子辅助拌炒，才能使调味均匀，炒出好吃的米粉。煮:米粉较松软，容易吸收汤汁，所以在煮前米粉要泡软，沥干水分，备用。

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